冷蔵おせち三段重「正月」

蒲鉾

紅3枚/白2枚

紀文の技術の粋をこらして丹念に仕あげました。魚本来の旨みとしなやかな食感をご賞味ください。

伊達巻

5枚

紀文の技術の粋をこらしてふんわりと軽い食感に仕あげました。

祝海老

5尾

有頭海老をだしのきいた醤油味で煮付けました。

味付数の子

5本

紀文独自の味付けで調理しました。パリッとした歯応えが楽しめます。

栗きんとん

栗3粒 80g

彩り鮮やかで粘りのあるさつま芋を使用。丹念に練りあげ、つやよく仕あげました。

黒豆

30g

黒大豆を使用。じっくり炊きあげ皮まで柔らかく仕あげました。

田作り

20g

かたくちいわしを使用し、香ばしくパリッとした食感に仕あげました。

くるみ飴炊き

30g

くるみを独自の飴ダレに絡ませ、おいしく仕あげました。

いくら醤油漬

25g

紀文独自の調味で仕あげました。

ぶり塩麹焼

2切

ぶりを塩麹に漬け込み、しっとり上品な味わいに焼きあげました。

赤魚西京焼

3切

西京味噌󠄀入りのタレに漬け込み、香ばしく焼きあげました。

小肌粟漬

50g

小肌を独自の特製調味酢に漬け込んで仕あげ、鮮やかな黄色に染めあげた粟をトッピングしました。

紅鮭昆布巻

3個

紅鮭を昆布で巻き仕あげました。

ほたて潮汁風

2個

国産ほたてを、魚介類のだしや酒で風味豊かに炊きあげました。

梅酢だこ

5個

梅酢と昆布エキスとの入った調味液に漬け、柔らかく仕あげました。

きんぴらごぼうをひき肉で包み、豚肉で巻きスモークしました。

あわび旨煮

2個

旨煮にして、柔らかく仕あげました。

味付アカニシ貝

20g

アカニシ貝らしい歯切れの良い食感と濃厚な旨味が楽しめる一品です。

味付つぶ貝

20g

強い弾力と噛みごたえがあるつぶ貝の、磯の香りとコクが活きた一品です。

いいだこ煮付

2個

いいだこを程よい柔らかさで煮付けました。

豚角煮

2個

豚肉を醤油ベースの調味液で柔らかく煮込みました。

牛肉と筍を生姜と醤油ベースの煮汁で甘辛く仕あげました。牛肉の旨味と筍の食感が楽しめます。

さつまいも甘露煮

2切

鳴門金時をオリジナルの蜜に漬け込みました。鳴門金時のホクホクした食感と上品な甘みを楽しめます。

ドライトマトを赤ワイン風味に仕あげました。